God tradisjonsmat på samenes nasjonaldag
6. februar er det samenes nasjonaldag, eller samefolkets dag som dagen også kalles. Mange feirer dagen med tradisjonelle samiske matretter. Ardis Kaspersen, en av våre kokebokforfattere...
MATOPPSKRIFT | MatNordfra
I vår matserie «MatNordfra» har vi fokus på matoppskrifter med gode, lokale råvarer fra Nord-Norge. Tips oss gjerne post@nordfra.no
Lutefisk med erterstuing og bacon
Lutefisk er tørrfisk som er utbløtt i vann, lutet og så vannet ut igjen til den har et større volum enn den hadde når den...
Hvordan lage sagogrynsuppe
Sagogrynsuppe ble før i tiden ofte brukt som en dessert etter et saltfiskmåltid. Den gir en god og søt avrunding på et herlig måltid, og den...
Kveite i kål
Kan du lage fårikål? Da kan du også lage kveite i kål. Dette er en sunn og god fiskerett med kort tilberedningstid og mye god...
Kleppmelk på menyen
Kleppmelk er en middagsrett basert på boller av mel, egg og sukker som trekkes i kokende melk. Mange nordlendinger kjenner denne retten fra barndommen, og jeg...
Råttstokklefse
Kvitlefse, eller råttstokklefse som noen kaller den, er kanskje den vanligste lefsen i nordnorske kaffeselskaper. Vanligst fordi dette er den enkleste lefsa å få til....
Plukkfisk er kjempegod restemat
Plukkfisk er restemat. Kjempegod restemat! Og når du har lært deg denne tradisjonelle retten kan du servere sunn, god og hjemmelaget middag på 20 minutter!...
Stekt tørrfisk
Stekt tørrfisk er en delikatesse som egner seg godt som en av flere småretter eller som hovedrett med grønnsaker, poteter og godt drikke!...
Boknafisk med gulrotstuing
Boknafisk er halvtørket skrei som har hengt i 8-14 dager i sol og vind. Fisken skal være tørr utenpå og bløt inni. Etter tørking skjærer...
Mitt beste matminne fra Senja
Jeg vokste opp med en hjemmeværende mor, og middagen var klar når vi kom hjem fra skolen. På vei hjem kunne vi ofte lukte hva...
